官話
jiao4
粵語
gaau3
haau1
haau3
日語
コウ
キョウ
韓語
효
越南
diếu
廣韻
見/肴/去
集韻
見/肴/去
訓読
こうじ(麹)
もと(素)
Sources 各源例字
G0-3D4D
HB1-BBC3
T1-6B4B
J0-395A
K0-7D23
V2-905C
KP0-F4DF
Old versions 舊版本
IVD
00Ad
01Ha
01Mo
02Ha
02Mo
Evolution 字形演化
宋
印刷字體
廣韻
清
印刷字體
康熙字典
當代
標準字形
陸
當代
標準字形
港
當代
標準字形
台
當代
標準字形
日
Meaning 字義
jiao4
(1)
酒酵，也叫酒母
(2)
发酵，复杂的有机化合物在微生物的作用下产生的分解过程to ferment
(3)
酒滓
(喃)
diếu 詞:diếu mẫu (men) 義:yeast, leaven
(喃)
dáo 詞:dáo dác 義:be scared, frightened, be distraught
→教
(喃)
dáo 詞:dáo dác 義:be scared, frightened, be distraught
(喃)
giáo 詞:giáo giác (nhớn nhác) 義:shelters and trenches
(喃)
giếu 詞:giếu giáo (lếu láo) 義:untidy, slovenly
Kinship diagram of variants 異體字圖譜
《康熙字典》
【酉集下】【酉字部】 【廣韻】古孝切【集韻】居效切，𠀤音敎。【廣韻】酒酵。【集韻】酒滓。【正字通】以酒母起麪曰發酵，蕭子顯《齊書》：永明九年正月詔太廟四時祭薦宣皇帝起麪餠。註：發酵也。韋巨源食單，有婆羅門輕高麪，今俗籠蒸饅頭發酵浮起者是也。金天曆元年有額外課，其十八曰酵。泰和四年定糟酵錢。遼元志有酵課。 廣韻(1008)Phonology 音韻
標準語 Official Languages
官話
jiao4 [ʨiɑu51] ㄐㄧㄠˋ
粵語
gaau3 [kaːu3] 酵母, 發酵
haau1 [haːu5]
haau3 [haːu3]
日語
コウ [koː] [漢]
キョウ [kʲoː] [呉]
韓語
효 [hjo]
越南
diếu [ziə̯w35]
韻書 Rime Books
聲母韻母韻母地位聲調韻書結構擬音釋義
聲母韻母韻母地位聲調韻書結構擬音
廣韻
見肴
效攝肴韻2等開口去效韻教小韻古孝切kau酒酵酒酵
刊謬補缺切韻
見肴
效攝肴韻2等開口去效韻教小韻古孝切kau酒（酵）。亦𨠦。酒（酵）。亦𨠦。
集韻
見肴
效攝肴韻2等開口去效韻教小韻居效切kɪau酒滓酒滓
五音集韵
見肴
效攝肴韻2等開口去効韻見母二等kɪau酒酵也酒酵也
音韻闡微
見蕭肴豪齊去聲效韻教小韻見母二等kiau
中原音韻
見蕭豪開二去聲蕭豪韻kau
韻略易通
見蕭豪齊去聲蕭豪韻kiau酒母酒母
中州音韻
見蕭豪合去聲蕭豪韻窖小韻kiɑu酒～酒～
中華新韻
ㄒ ㄧㄠ 去豪韻ɕiɑu
分韻撮要
曉 交 陰上交韻hau酒味醇也酒味醇也
擬音方案：《廣韻》《切韻》《集韻》：邵榮芬（《禮部韻略》《增韻》《五音集韻》擬音為與《集韻》音韻地位對比得到），《洪武正韻》：小學堂資料，《古今韻會舉要》：竺家寧，《蒙古字韻》：江鍾偉，《音韻闡微》：林慶勛，《中原音韻》：寧繼福，《韻略易通》：張玉來，《中州音韻》：馬樂樂，《中華新韻》：依註音符號，《東國正韻》：申祐先，《戚林八音》：彭攻關，《分韻撮要》：劉鎮發
上古音 Reconstructed Old Chinese
鄭張尚芳
kruːs 幽1部
布之道諧聲域
RU
聲首老
KLU
聲首老
Dialects 方言
h
hau
陰去(13)
閩福建寧德福安35
閩福建寧德古田21
閩廣東茂名電白44
閩廣西貴港平南11
客廣東韶關新豐53
客廣西南寧馬山55
粵廣東韶關33
粵廣東清遠33
粵廣東清遠連山35
粵廣西桂林臨桂33
粵廣西河池宜州44
平廣東韶關33
平廣西南寧亭子55
去聲(3)
客廣東東莞42
粵廣東中山石岐33
粵廣東雲浮羅定33
陰平(35)
閩福建莆田仙游54
閩廣東汕尾海豐33
閩廣東中山隆都55
客廣東廣州從化44
客廣東韶關南雄23
客廣東惠州33
客廣西玉林北流55
客廣西玉林博白44
粵廣東廣州53
粵廣東深圳寶安55
粵廣東珠海斗門33
粵廣東珠海前山55
粵廣東佛山53
粵廣東佛山順德53
粵廣東江門白沙23
粵廣東肇慶55 (發~)
粵廣東肇慶封開55
粵廣西南寧賓陽35
粵廣西柳州融水52
粵廣西梧州蒙山53
粵廣西北海55
粵廣西欽州55
粵廣西欽州靈山21
粵廣西貴港桂平55
粵廣西玉林博白55
粵廣西百色55
粵廣西百色那畢53
粵廣西來賓武宣55
粵廣西崇左52
粵廣西崇左寧明53
粵香港55
粵澳門55
平廣西玉林福綿54
平廣西百色田東54
平廣西崇左扶綏53
陰上(1)
粵廣西玉林北流35
上聲(1)
閩福建漳州漳浦53
hao
陰去(1)
平廣西柳州融水435
陰平(1)
平廣西梧州藤縣53
huɔ
陰去(1)
吳浙江溫州42 ((1))
hɑu
陰去(1)
閩福建福州212
hiɛu
陰上(1)
粵廣西貴港南江34
hɛi
陰去(1)
粵廣西賀州信都35
hᴀu
陰平(1)
粵香港新界232
ɕ
ɕiau
陰去(3)
官湖北黃岡紅安 (又)
官湖南懷化會同45
湘湖南長沙55
去聲(15)
官北京51 (未註明異讀原因)
官湖北宜昌35
官湖北天門44
官湖南常德35
官湖南張家界大庸24
官湖南郴州213
官湖南永州寧遠24
官湖南湘西吉首24
官四川成都213
官四川自貢14
官四川南充14
官四川雅安漢源13
官貴州貴陽13
官貴州黔東南黎平53 (文)
湘湖南永州324
ɕiɔ
陰去(7)
吳上海35 ((文))
吳上海浦東新區35
吳浙江杭州445
吳浙江嘉興334
吳浙江衢州龍游52
吳安徽黃山甘棠33
吳安徽池州貴池53
去聲(5)
官江蘇淮安漣水55
官山東濰坊壽光5
官山東濟寧5 (發～)
官雲南昆明212
吳安徽宣城宣州53
陽平(1)
官安徽蕪湖55
ɕiao
去聲(2)
官貴州畢節5
官貴州黔東南丹寨13
陰入(1)
平湖南永州寧遠13
ɕia
去聲(1)
官山東臨沂平邑5 (發～)
ɕiɒ
陰去(1)
吳江蘇無錫江陰435
去聲(1)
吳浙江寧波餘姚52
ɕɒ
陰去(1)
吳江蘇泰州靖江51
ɕiɔo
去聲(1)
官江蘇南京44 ((2發～))
ɕiaɔ
去聲(1)
官雲南紅河蒙自212
ɕiʌ
陰去(1)
吳江蘇無錫35
ɕiɑɤ
陰去(1)
吳江蘇常州51
ɕiæ
陰去(1)
吳江蘇蘇州412 (文,白)
ɕiə
陰平(1)
吳浙江寧波52
ɕiɑɒ
陰去(1)
吳浙江紹興33
ɕiaɯ
陰去(1)
湘湖南湘潭55
ɕiɤ
陰去(1)
湘湖南婁底雙峰35
k
kau
陰去(8)
閩福建廈門21 ((文))
閩福建三明將樂324
閩廣東潮州213 (文,白)
贛江西南昌進賢
贛江西鷹潭貴溪
贛江西撫州黎川53
粵廣東肇慶33 (~頭)
粵廣東肇慶封開433
去聲(7)
官四川達州達縣213
官貴州黔東南黎平53 (白)
客廣東深圳42
客廣東梅州梅縣53
客廣東梅州五華53 (發～)
粵廣東東莞32
粵廣東雲浮33
陽平(1)
贛江西新余分宜
陽去(1)
平湖南永州道縣52
kiau
陰去(1)
閩廣東湛江雷州21
kɔ
陰去(2)
吳上海35 ((白))
吳浙江嘉興334
去聲(4)
官江蘇揚州
官江蘇泰州33
吳浙江湖州雙林334
吳安徽宣城寧國31
kã
陰去(5)
閩福建廈門21 ((白))
閩福建漳州漳浦11
閩廣東汕頭213
閩廣東潮州213
閩廣東揭陽213
去聲(1)
閩福建泉州南安31
kao
陰去(1)
吳浙江台州仙居55
kɑɔ
去聲(1)
官江蘇常州金壇44
kiɒ
陰去(1)
吳江蘇泰州靖江51
kɒ
陰去(1)
吳江蘇無錫江陰435
去聲(1)
吳浙江寧波餘姚52
kuɔ
陰去(1)
吳浙江溫州42 ((2))
kəɯ
陰去(1)
吳浙江衢州開化423
kɑo
陰去(1)
吳福建南平浦城423
kɔo
陰平(1)
官江蘇南京31 ((白。～頭))
kɤ
陰去(1)
官江蘇南通
kʌ
陰去(1)
吳江蘇無錫35 (據《當代吳語》一書載:無錫方言的陰去調為34,此處是35,疑印刷有誤。)
kɑɤ
陰去(1)
吳江蘇常州51
kæ
陰去(1)
吳江蘇蘇州412
kɐɤ
陰去(1)
吳江蘇鎮江丹陽45
kɐɯ
陰去(1)
吳浙江金華玉山52
kiəu
陽去(1)
平廣西賀州富川七都話35
tɕ
tɕiau
陰去(2)
官湖北黃岡紅安
贛江西九江彭澤
去聲(4)
官北京51
官湖北襄陽襄樊31
官貴州遵義24
官陝西西安44
tɕiɔ
去聲(9)
官江蘇連雲港
官安徽合肥53
官安徽銅陵樅陽33
官山東濟南21
官山東淄博博山5
官山東濟寧5 (～頭：面酵子)
官山東德州5 (面～子)
官山東聊城5
官寧夏銀川5 (～面)
陽平(1)
官安徽蕪湖55
tɕiao
去聲(1)
官貴州黔東南丹寨13
tɕia
去聲(1)
官山東臨沂平邑5 (～面子饃饃)
tɕiɔo
去聲(1)
官江蘇南京44 ((文。發～))
x
xau
陰去(4)
閩福建南平建甌33
閩福建南平建陽332
閩福建寧德柘榮35
贛福建三明泰寧51
去聲(2)
官廣西柳州雒容24
閩福建三明沙縣24
xiau
去聲(1)
湘廣西桂林灌陽35
xɑɔ
陰去(1)
吳浙江麗水雲和55
陰平(1)
吳江西上饒廣豐445 (發酵)
xɑo
陰去(1)
吳福建南平浦城423
xa
陰去(1)
平廣西賀州九都話52
s
siau
陰去(1)
平廣西桂林朝陽35
去聲(1)
官廣西桂林臨桂35
sao
陰去(1)
平雲南文山富寧13
səɯ
陽上(1)
平廣西賀州富川八都話22
c
cia
去聲(1)
官山東煙台5 (發麵～子)
漢語多功能字庫
略說: 從「酉」，「孝」聲。本義是酒酵，後泛指酵母。22 字
詳解: 從「酉」，「孝」聲。本義是酒酵，後泛指酵母。《廣韻．郊韻》：「酵，酒酵。」如《齊民要術．養羊》：「作馬酪酵法：用驢乳汁二三升，和馬乳，不限多少。澄酪成，取下澱，團，曝乾。後歲作酪，用此為酵也。」《本草綱目．穀部．造釀類．蒸餅》：「小麥麵修治食品甚多，惟蒸餅其來最古，是酵糟發成單麵所造，丸藥所須，且能治疾，而本草不載，亦一缺也。」
「酵」也表示發酵。《正字通．酉部》：「酵，以酒起麫曰發酵。」如《金史．食貨志四》：「若刮鹻土煎食之，採黃穗草燒灰淋鹵，及以酵粥為酒者，杖八十。」徐珂《清稗類鈔．時令類．孝欽后宮中之歲暮新年》：「製糕有專室，太監預以米粉白糖酵和為團，製法與饅首略同，蒸之即墳起。」297 字相關漢字: 酉,孝
Relatives 相關字
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讀音 Readings
kMandarin
jiào
JIAO4 XIAO4
(v4.1.0-6.0.0)
XIAO4 JIAO4
(v4.0.1)
XIAO4
(v3.1.0-3.2.0)
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コウ キョウ
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효
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yeast, leaven
來源 IRG Sources
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0-7D23
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2-905C
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AGTJHKMP
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